SANGIUSTO VERMENTINO

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San Giusto Bianco Vigneto di provenienza: Salivoli, Piombino Densità d’impianto: oltre 5000 piante/ettaro Forma di allevamento: Cordone speronato Esposizione: Sud-est Periodo di vendemmia: Settembre Modalità di raccolta: manuale Vinificazione: in bianco con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata Durata di fermentazione: 20 giorni Temperatura di fermentazione: 15° gradi Fermentazione malo lattica in barrique (una metà del vino) Affinamento in barrique di rovere (una metà del vino) 4 mesi Affinamento in bottiglie 2 mesi Temperatura di servizio 15° - 16°
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